定點茶-外送茶-花蓮食記：花蓮市，旅宿密集，內用為主

花蓮定點茶與外送茶的菜單，是東部最長的一份，但也只有一個城市。今晚菜單 25 道菜色，全部標內用，全部掛在花蓮市。這間廚房的範圍就是市區，往南往北都要另談。

花蓮的客人絕大多數是觀光客，住在市區的旅宿與民宿。本地人少，時段跟著遊客走：七點到十點是主力，連假會延後。

這篇把花蓮市的分布、價位與東部特有的訂位節奏講一遍。

怎麼點

花蓮市 25 道，集中在火車站、東大門夜市與市中心一帶，包廂在市區巷內。花蓮市不大，市區內移動 10 到 15 分鐘，訂位時報你住的旅宿名稱，主廚會給最近的包廂。

菜單全部標內用，花蓮的旅宿密度高，住旅宿的客人想外送可以在訂位時直接問「這道能不能送到某旅宿」，市區內約 30 分鐘。

吉安、新城方向約 20 到 30 分鐘車程，多數能排；往南到壽豐、鳳林要看當晚人力；太魯閣一帶的飯店要前一天問。

價位怎麼看

花蓮廚房每客 NT$2,300 起，中位數 NT$2,700。25 道裡有 16 道標 NT$2,700，接近三分之二；其餘在 NT$2,300 到 NT$2,800 之間，最高一道 NT$3,800。沒有高價帶。

加點原則：每客價格含基本套餐，攝影、加時是加點，訂位時先問。

花蓮廚房目前沒有菜色附試吃片，挑菜看照片與規格。

另一件事是花蓮的節奏。市區的旅宿晚上十點後大門多半上鎖，外送到旅宿的客人請把時段抓在十點前，或先跟櫃台講好訪客進出方式。

訂位提醒

東部的規則是提前一天。花蓮的菜色只有二十幾道，連假與週末的旅宿全滿時，包廂與外送都會被訂完。平日提前兩小時 LINE 訂位即可；週末與連假請前一天訂。

民宿多半有門禁與訪客規定，先跟主人確認。颱風季與東部路況不穩時，廚房會提前告知能否開火。

花蓮廚房今晚開火。旅宿密集的城市，先看菜單，前一天 LINE 訂位最穩。

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