定點茶-外送茶-台北食記：中山、萬華、中正三區怎麼點，飯店外送最方便

台北定點茶與外送茶的密度，在全台十八間廚房裡是最高的一間。今晚菜單上共 262 道菜色，其中 199 道標內用、63 道標外送，比例大約三比一。也就是說，多數料理有自己的包廂，你走過去就能坐下；想叫到飯店的，也有六十多道可以挑。

台北廚房的節奏偏快。下班後的七點到十點是最熱的時段，週五、週六會再往後拖一小時。第一次來的人，通常先從內用開始，看得到環境，主廚也好依口味調整。

這篇食記把三件事講清楚：怎麼點、價位怎麼看、訂位要留意什麼。看完再打開今晚菜單，會順很多。

怎麼點

先看行政區。中山區是台北廚房的主力，106 道菜色掛在這裡，佔了四成；其次是萬華與中正一帶，靠近車站與林森北路的飯店群，包廂步行可達。信義與大安的菜色數較少，但外送到飯店的比例高，商務客住的那幾條街，主廚都熟。

交通上，中山、中正沿捷運淡水信義線與松山新店線，出站走五到十分鐘。萬華的包廂偏舊城區，巷弄多，主廚會在訂位時把路口講清楚。

外送的話，台北飯店密度高，市中心平日約 30 到 40 分鐘可到；週五、週六深夜要多留一小時。信義、大安的商務飯店最順，內湖、南港與士林目前掛的菜色只有個位數，多半得從中山那邊外送過去。

價位怎麼看

台北廚房每客 NT$2,200 起，但那是少數。多數菜色落在 NT$3,500，262 道裡有 129 道標這個價，幾乎是一半；中位數也是 NT$3,500。往上有一段 NT$10,000 到 NT$30,000 的高價帶，約四十道，屬於另一種吃法。

加點原則只有一句：每客價格已含基本套餐，攝影、加時屬於加點，訂位時先問清楚，現場不再議價。

台北廚房有 8 道菜色附試吃片，是全台最多的一間。挑選時可以先看片子再看規格，15 秒能省掉很多來回。

訂位提醒

台北的難處不在菜色少，而在熱門時段撞在一起。七點到十點想入座中山區的包廂，建議提前兩小時 LINE 訂位；外送到飯店請把樓層與到達時間一起報上，主廚才排得出順序。

週末深夜，萬華與中山的包廂常常客滿，改成外送反而更快。臨時要改時段請提早說，讓廚房重新排。

台北廚房今晚開火。先看菜單，選好菜名，LINE 訂位一句話就能上桌。

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