菜單怎麼看：每客價格包含什麼

菜單上的每客價格，是最多人看錯的一個數字。有人以為那是全包，有人以為那只是入場費，兩種都不對。老濕廚房的規矩很單純：每客等於一份基本套餐；攝影、無套、加時之類的項目都算加點，要另外談。不論你點的是定點茶的包廂內用，還是送到飯店的外送，這條規則都一樣。

這篇把「每客包含什麼」與「什麼算加點」一次講清楚，先講清楚，桌上就不會尷尬。

每客＝基本套餐

頁面上寫「每客 NT$2,800 起」，指的是這道菜最基本的一份：約定的時長、約定的內容、一次結帳。這個數字不含車資、不含房間、不含任何加點。外送到飯店的房間由你準備，這是常識，但每週還是有人問。

「起」字的意思是最低價位。同一道菜可能有不同時長的版本，價格會往上走；菜單頁的規格欄會寫，看不懂就在訂位時問一句。

哪些算加點

三類最常見：攝影、無套、加時。三者都不在基本套餐內，也不是每道菜都提供。想要，訂位時就講，小幫手會回這道菜接不接、加多少。桌上才開口，主廚有權拒絕，也不會有折扣。

另有一種加點是「指定」，例如指定某位主廚當晚親自出菜。這類要看排班，能不能排到不保證，價格也會浮動，同樣先問再訂。

價格怎麼比較才公平

不要拿台北的每客去比屏東的每客。以目前菜單，台北多數落在三千五上下，彰化多數落在兩千四上下，差的是城市本身，不是品質。同一間廚房內，價位帶通常反映規格與時長，高價不一定比較好，只是內容比較多。

比較有意義的做法：先定預算，在同一間廚房裡挑落在預算內的兩三道，再看試吃片與規格決定。

結帳的規矩

現金結帳，一次付清，不預付、不匯款、不收訂金。任何在訂位階段要求先付款的對話，都不是老濕廚房。加點的費用在桌上一併結，不會事後追加。

價格說穿了就是一份合約，寫得清楚，雙方都輕鬆。看懂每客包含什麼，是你能為這頓飯做的最重要準備。

看好菜名與價位，用頁面上的 LINE 訂位，把想加點的一起講，剩下的交給主廚。